SAUCE AUX POIVRONS ROUGES ROTIES
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
 

Cette recette de sauce aux poivrons rouges est très polyvalente. Elle peut arroser des pâtes, se fondre dans un wrap végétal, garnir un veggie burger ou tout simplement accompanier un plat de légumes grillés. Les possibilités sont sans fin.

Substituer les poivrons frais par des poivrons en conserves et votre sauce peut être prête en moins de cinq minutes. 

Servings: 50 cl
Author: Beth Williams/Meg Raines
Ingredients
  • 2 grands poivrons rouges (ou substituer poivrons en conserves)
  • 1 petit bouquet de persil plat, haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe levure maltée
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 grosse pincé de poivre noir moulu
Instructions
  1. Allumer le grill du four.


  2. Mettez les poivrons dans un plat et placer les sous le grill du four. Retourner quand la peau commence à noircir et boursouffler. Continuer jusqu'à ce que que tous les côtés soient prêts.  

  3. Sortez les poivrons du four et mettez les dans un bol couvert de film alimentaire ou dans un sac congélation bien fermer. Ce processus va aider la peau à se décoller plus facilement. Laisser de côté pour 10-15 minutes pour refroidir un peu. 

  4. Peler et épépiner les poivrons. La peau devrait s'enlever facilement. Garder bien le jus libéré par les poivrons pendant la cuisson, il ajoutera une note fumée à la sauce.

  5. Placer tous les ingrédients, sans oublier le jus de cuisson, dans un blender ou robot de cuisine. Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène mais pas complètement lisse. 

  6. Utiliser immédiatement ou garder au réfrigérateur pendant 4 jours. La sauce peut également être conservée au congélateur pour un mois.